চিংড়ির স্টু যেভাবে রান্না করবেন

চিংড়ি দিয়ে ভাপা, মালাইকারি তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু চিংড়ির স্টু কখনো কি খেয়েছেন? চিকেন বা মাটন স্টুর মতোই এটি দারুণ সুস্বাদু, তবে তুলনায় কম প্রচলিত। অথচ চিংড়ির স্টুর ঝোল ও মসলার হালকা ঘ্রাণ ভাত, রুটি বা খিচুড়ির সঙ্গে অসাধারণ লাগে। বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এবং ছোট-বড় সকলেরই পছন্দ করবে। আসুন জেনে নেওয়া যাক চিংড়ির স্টু যেভাবে তৈরি করবেন-

উপকরণ১. বাগদা চিংড়ি ৪-৫টা ২. গাজর টুকরা আধা কাপ ৩. আদা কুচি ১ চা চামচ ৪. রসুন কুচি ১ চা চামচ৫. মাখন ১ চা চামচ৬. ওয়েস্টার সস আধা চা চামচ ৭. লেবুর রস ১ চামচ,৮. ডাবের পানি ১ কাপ৯. ডাবের শাঁস ১ টেবিল চামচ ১০. ক্যাপসিকাম কুচি ১ কাপ ১১. কাঁচামরিচ ১ টি১২.পেঁয়াজ কুচি ১ চা চামচ ১৩. লবণ স্বাদ অনুযায়ী

প্রস্তুত প্রণালি চিংড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এবার গাজর, ক্যাপসিকাম দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। সবজিগুলো কিছুটা নরম হলে চিংড়িগুলো প্যানে দিয়ে দিন। এবার লবণ, ওয়েস্টার সস ও মরিচ মিশিয়ে দিন। সবকিছু ভালোভাবে মাখা হলে ডাবের পানি ঢেলে দিন। ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। স্টু ফুটে এলে লেবুর রস যোগ করুন। হয়ে গেলে ডাবের শাঁসের কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন ডায়েটে রাখতে পারেন লেমন চিকেন, রান্না করবেন যেভাবেবেগুনের কোরমার সহজ রেসিপি

এসএকেওয়াই/এমএস