শীতের বিকেলে কফির সঙ্গে নলেন গুড়ের ব্রাউনি

শীতের বিকেলের অতিথি আপ্যায়নে কফির সঙ্গে ব্রাউনি পরিবেশন করতে চাইলে এটি হতে পারে দারুণ এক আয়োজন। এই শীতে যদি চেনা ব্রাউনির স্বাদ থেকে একটু ভিন্ন কিছু ট্রাই করতে চান, তাহলে নলেন গুড়ের ব্রাউনি বানিয়ে নিতে পারেন। শীতের বিশেষ উপকরণ নলেন গুড়ের মিষ্টি সুবাস আর চকলেটের গভীর স্বাদের  ব্রাউনি শীতের সন্ধ্যাকে করে তুলবে আরও জমিয়ে তুলবে।

নলেন গুড় দিয়ে তৈরি এই ব্রাউনির স্বাদ যেমন আলাদা, তেমনই এটি তৈরি করাও বেশ সহজ। বেশিরভাগ উপকরণই থাকে হাতের কাছেই, তাই অল্প সময়েই তৈরি করা যায়। 

আসুন জেনে নেওয়া যাক  বাড়িতে কীভাবে নলেন গুড়ের ব্রাউনি তৈরি করবেন- 

উপকরণ১. ময়দা ১ কাপ২. কোকো পাউডার আধ কাপ৩. বেকিং পাউডার ১ চা চামচ৪. মাখন ১ কাপ৫. নলেন গুড় ১ কাপ৬. ডিম ৪টি৭. ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ৮. ডার্ক চকলেট কুচি আধ কাপ

প্রস্তুত প্রণালিপ্রথমে ময়দা, কোকো পাউডার ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে ভালো করে চেলে আলাদা পাত্রে রেখে দিন। এরপর একটি বড় বাটিতে মাখন গলিয়ে নিন। তাতে নলেন গুড় যোগ করে নেড়েচেড়ে মেশান, যতক্ষণ না দু’টি উপকরণ সুন্দরভাবে একসঙ্গে মিশে যায়। এবার একে একে চারটি ডিম ফাটিয়ে মিশ্রণে দিন এবং ভালো করে ফেটিয়ে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।

এরপর শুকনো উপকরণগুলো অল্প অল্প করে তরল মিশ্রণের সঙ্গে মেশান। ধীরে ধীরে মেশালে ব্যাটারে কোনো দলা থাকবে না। সবটা ভালোভাবে মিশে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স ও ডার্ক চকলেটের কুচি যোগ করুন। ওভেনে বানাতে চাইলে একটি বেকিং ট্রেতে হালকা করে মাখন লাগিয়ে নিন। ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করুন। ব্যাটার ট্রেতে ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। সময় শেষে একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন-কাঠিটি পরিষ্কার বের হলে বুঝবেন ব্রাউনি তৈরি।

চুলায় বানাতে চাইলে ভারী তলার একটি হাঁড়ি ব্যবহার করাই সবচেয়ে ভালো। হাঁড়ির তলায় লবণ বা বালি ছড়িয়ে দিন। তার ওপর একটি স্ট্যান্ড বা ছোট জালি বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় ১০ মিনিট ভালো করে প্রি-হিট করুন। এবার একটি অ্যালুমিনিয়াম বা স্টিলের পাত্রে হালকা করে মাখন লাগিয়ে ব্যাটার ঢালুন। হাঁড়ি গরম হয়ে গেলে সাবধানে পাত্রটি স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে ঢাকনা দিন। আঁচ একদম কমিয়ে ৪৫-৫০ মিনিট রান্না করুন। মাঝখানে ঢাকনা বারবার খুলবেন না।

ব্রাউনি তৈরি হয়ে গেলে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন। এরপর পছন্দমতো টুকরো করে কাটুন। পরিবেশনের সময় উপরে এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম আর সামান্য নলেন গুড় ছড়িয়ে দিন।

আরও পড়ুন: ঠান্ডা থেকে বাঁচতে ঘরে বানান পুষ্টিকর পঞ্জিরি লাড্ডু শীত থাকতেই বানিয়ে নিন গাজরের হালুয়া 

এসএকেওয়াই/