রোজার মাস হোক বা বিশেষ কোনো আয়োজনে, হালিমের নাম শুনলেই জিভে জল আসে। বাজারের প্রস্তুত মিক্সের উপর ভরসা না করে চাইলে খুব সহজেই ঘরে তৈরি করে রাখা যায় হালিম মিক্স। এতে যেমন উপকরণের মান ও পরিমাণ নিজের মতো ঠিক করা যায়, তেমনি থাকে বিশুদ্ধতার নিশ্চয়তাও। অল্প কিছু ডাল, গম আর মসলা সঠিক অনুপাতে মিশিয়ে বানিয়ে নিন হালিম মিক্স। যখন ইচ্ছে, তখনই ঝটপট তৈরি হবে পছন্দের গরম গরম হালিম।
Advertisement
প্রথমেই সব উপকরণ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর মুগ ডাল ও গম হালকা টেলে নিতে হবে। সবশেষে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে মিশ্রণটি যেন একেবারে মিহি না হয়। আধা ভাঙা থাকলে হালিমের টেক্সচার ভালো আসবে।
মসলা তৈরি করতেও বেশি সময় লাগবে না। মসলার সব উপকরণ একসঙ্গে শুকনা করে টেলে নিয়ে মিহি করে গুঁড়া করে নিতে হবে। এরপর একটি কাঁচের বোয়মে রেখে দিতে হবে।
জেএস/
Advertisement